Kostela 48h
Intensidade que Derrete na Boca
A Kostela 48h é a expressão máxima do tempo a serviço do sabor. Um corte magro do dianteiro, cuidadosamente cozido durante dois dias até alcançar uma maciez que se desfaz ao toque do garfo. A cada pedaço, revela-se um sabor profundo, intenso e marcante — daqueles que permanecem na memória.
A experiência se completa com a polenta italiana mantecata ao Parmigiano Reggiano, enriquecida com um delicado toque de trufas, além das cebolas tostadas que trazem aroma caramelizado e elegância ao prato. O demi-glace, denso e brilhante, envolve tudo com complexidade e harmonia.
Steak Tartar
Frescor, Técnica e Trufa Negra
Delicado, fresco e irresistivelmente sofisticado, o Steak Tartar do Villa celebra a pureza dos sabores. O mignon cru, finamente picado, ganha profundidade com conservas selecionadas, especiarias aromáticas e o toque marcante da salsa de trufa negra. No centro, a gema fresca rompe como um creme dourado, envolvendo o prato em sedosidade e brilho.
Servido com torradas crocantes e acompanhado pelo exclusivo molho de maionese da casa, este clássico francês chega à mesa com personalidade e equilíbrio — uma combinação que conquista pelo contraste de texturas.
